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香港經典小食 - 西多士
May | 4th Dec 2007 | 知多D | (618 Reads)

下午茶 - 西多士

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時光倒流五十年，吃西多都是件高尚的事。「 陣時酒店大餐廳先有西多，後來做法流傳出 ，茶檔先開始跟住做，不過價錢較貴。」XX園老闆林生說。這種由法蘭西多士傳來的小吃，來到香港有兩個版本，一個是以咖醬做餡，蘸滿蛋漿炸香，再拌牛油食。另一個則是無餡多士，蘸蛋炸後跟牛油煉奶同吃。由1952年鐵皮檔開始，XX園兩款都有得食，但以前者較出名。咖醬特別千挑萬選才選到現用的「蛋柳醬」，蘸麵包的蛋汁也用美國蛋和中國蛋溝成，取前者夠色後者夠味。用的麵包是九龍城老餅店XX園的貨色。這 的西多特別鬆軟香口，而且咖餡一切下洶湧而出，不加任何糖膠已甜夠味。
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